¿Qué es eso del “Slow Food”?

Esta Semana Santa estrenaremos la Ruta Slow Food, pero ¿de qué va eso?

El Slow Food o Comida Lenta surgió a finales de la década de los ’80, en contraposición a la proliferación de establecimientos de Fast Food. La comida rápida, a menudo referida como comida basura, surgió del ritmo de vida frenético que en muchos casos no nos deja ni tiempo para alimentarnos en condiciones.

Por eso el Slow Food, con el símbolo del caracol, es un movimiento que promueve el disfrutar de la gastronomía en el sentido amplio. A nivel internacional busca preservar las tradiciones gastronómicas locales y regionales junto con sus productos y métodos de cultivo.

Se trata de ser conscientes de lo que comemos, de dónde viene, cómo ha sido cultivado y por quién. Poco a poco nos vamos dando cuenta de que nuestras elecciones alimentarias afectan a nuestro entorno. Porque la comida está relacionada con muchos otros aspectos de la vida, tiene que ver con la cultura, la agricultura, la política y el medio ambiente.

Si elegimos comer sano, ecológico y de comercio justo podemos influir en la forma en que los alimentos son cultivados, producidos y distribuidos y a la larga, cambiar el mundo. Tres aspectos que se cumplen en la experiencia de la Ruta Slow Food.

En esta ruta, colaboramos cuatro empresas de la Comarca de la Sidra a las que nos mueven los mismos valores: la sostenibilidad, el consumo responsable, la calidad y la cooperación.  Fungi Natur, un cultivo sostenible de setas en troncos de roble, Las Hortalizas del Valle, un proyecto de agricultura ecológica en Nava, Restaurante Pusaki, un rincón lleno de sabor que nos ofrece una cocina casera, de proximidad y de temporada y Asturias conVivenciasque liamos a toda la gente que tiene cosas interesantes que mostrar en Cabranes y sus alrededores.

Juntos, te ofrecemos una experiencia única en la que verás dónde y cómo se cultivan los productos que integran el delicioso menú degustación que disfrutarás después. Queremos que disfrutes del placer de la comida con tranquilidad, responsabilidad y en armonía con la naturaleza.

¿Te apuntas?

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